2018年10月27日(土)前線通過の雨
朝3時頃から既に雨が降っていました。微睡ながら、3時間早く来たか、と思っていましたが、南の風がかなり強くヒュ~ッと鳴っています。今日は最低気温も22度、途中で21度に下がるのは寒冷前線の通過かな?最高気温は23度!風は8-9mと強めです。この後は一週間晴れが続く予想です。
トラ子のガリガリで3時半に起きた時、トラ子の背中が濡れていました。トラ子は今でもクマ兄ちゃんに教わった通りにガリガリして私を起こします。ご飯を食べて皆外出。入れ替わりに来た黒ちゃんは、今朝は4時前にご飯に来ました。
真上を旅客機?が通っています。北に飛んでいるから羽田行きです。時間的に貨物かな?
4時半、福がイノコズチを一杯付けて帰って来ました。表で見たイノコズチは茶色になっていましたが、未だ青いです。最近は男の仔が二匹で私の前にドデン!と横たわり、「僕が先だよ。ブラッシングして~」と言います。
白菜キムチを塩漬けしています。キャベツキムチを二回作ったから、二週間ぶり…それ以上かな。地元の白菜が手に入る時期になり、ゆあぱーくさんで買った1/2個分です。大規模生産地のものは2日くらい置いておくと芯から腐りましたので、出来るだけ野菜はご自分のお家でも食べていらっしゃるんだろうな、という感じ地元のものを買っています。

漬物バケツは10型、白菜一個くらいは入ります。洗わずにざく切りして塩を加えて30分。一度目の天地返しをしました。30分毎に後一回、3回目には塩を洗い流します。

重石は一番小さいタイプです。

大雑把な性格が出てざく切りですが、30分で葉先はかなりしんなりして来ます。今日は5時になっても真っ暗です。5時半に2回目の天地返し終了です。3回目の天地返しをして…たったこれだけ~!?の分量になった白菜を洗って水切りをしている間に漬けダレを作ります。タレと言っても私のは餅粉の重湯が入らないので、ねっとりした粉です。

大蒜、玉葱、韓国産唐辛子、各200ml。韓国産アミの塩辛100ml、国産の乾燥アミ100ml。

切り干し大根(細切り大根の代用品)、細切り人参200ml。私はこれに生姜、と隠し味の砂糖を30mlくらい入れます。今回は地元の吉野綾子さんのお家で穫れた大きな柿も一個細切りにして天然甘味料として入れました。

写真がボケて済みません。混ぜたてで、もう我慢の限界!洗い物も完了しましたから、7時前だけど軽く一杯頂きま~す!ここまで2時間で出来ました。塩漬けの間は編み物もしました。
二つのストックバッグに詰めました。一日目の気温を見て今日はテーブルの上に半日くらい置いて発酵を促し、後は冷蔵保存で5日から7日楽しみます。最後はラーメンに入れたり、百薬の長と一緒に頂くカリカリのチヂミを焼いたり、鍋物に入れたり、チャーハンを作って終わりですね。
ご飯は納豆とキムチで頂き,出来たてキムチは焼いた厚揚げの上にのせました。発酵仲間は仲が良いです。ご馳走様でした。超手抜きですが、美味しい!
7時15分過ぎ、雨が激しく降り始めました。雨は9時過ぎまで降り続きました。お昼前、風は残っていても雨は降っていません。さて、買い物にでも行くか!
今晩は野菜・鶏肉スープのつもりですが、お鍋が小さくてキャベツが入りません。ジャガイモ、玉葱、人参等の根菜類で一杯です。お鍋を替えましょうか?手羽元も入れて、最後に湯引きしたソーセージも風味でプラスするつもりですが、丸ごと一個キャベツが水切りの中で待機中。
青空がお昼過ぎから覗き始め、凄く綺麗な空です。低い雲、高い雲、動きがあって見事です。海は未だ鳴っています。昨日、小松菜、水菜、ホウレンソウを蒔きましたが、また種を買って来ました。寒くなる前に少しずつずらして蒔いて行きます。今日はミックスレタスと小松菜味彩と日本ホウレンソウです。昨日蒔いたのは何だっけ?
昨日蒔いたのは照彩小松菜、オータムホウレンソウ、千筋京水菜でした。昨日蒔いた処に緑の芽が!まさかっ!?…ハコベの芽でした。今日は同じ畝のその先の処と柿の木の近くの大根が芽を出している処…落花生の跡です…そこにミックスして蒔きました。石井さんに教わった様に高い処からパラパラ!です。
昨日の夜中、二階に上がってこようとした雄猫が階段の一番上に臭い付けをして行きましたので、EM活性液原液で擦りました。私に追いかけられていく前にチ~ッ!として行ったのかな?慌てて逃げていったっけ。雄猫は何で鳴きながら上がって来るんだろう?馬鹿じゃない?雌猫に対するアピールのつもり?私の声を認識していたから、シマジロウかな。
今日のおやつはカフェオレ一杯…菓子パンを食べる癖を取り除きます!
スープは一旦火を止めて浸透させています。やはり鍋を替えないとキャベツが入りませんね。ガラスの大鍋かなぁ。大蒜は入れていませんが、生姜をたっぷり入れたので温まるスープです…今日は暖かいんだけどな。少し冷めた処で入れ替えです。
台風26号イートゥはフィリピンに向かっています。大した被害が無ければ良いけれど、猛烈台風だからそう言う訳にも行かないでしょう。その後は大陸へ向かう様です。本当に台風は怖いよね。
3時前に猫達の夕飯は済みました。
買い物に行った時、見た光景。西忠さんの前で嘴細ガラスが何か魚の切れ端の様なものを魚の入った容器の下から引っ張り出しました。お隣の屋根の上に持って行くと、もう少し大きな烏が飛んで来て奪いました。親みたいです。親が更に隣の屋根に移動した途端、更に大きな鳥がやって来て親鳥は一旦もう一つ向こう屋根に移動。鳶でした。しかし、ごちそうを前に黙っている烏ではありません。飛び掛かって行きました。鳶が飛び立ったその嘴にも、脚にも魚の切れ端はありませんでした。
、

-
タグ: 垂直仕立て栽培