漬けべったら本漬け開始
初モツ鍋
 
 
最低気温6度台、最高気温11度台、と段々冬の一日の温度差に近づいていますね。2月に入ると…確か4度位の温度差だった様な…。曇りです。今朝の定点観測もこれでもか！という位の雲、雲、雲です。風は北よりの風で午前中は9ｍとやや強く、若干弱くなる程度です。
明日は一日中5-6度と低い気温になる冷たい雨が降ります。日本の南岸を前線が東進して来ますが、其処に北風が吹き込むからで、既に日本海側には雪雲と沖縄辺りには雨雲の塊があります。
今朝は5時半起きでした。昨夕、梅を攻撃（実際には脅かしただけ）した福とすねたろうのトラ子に私の怒りが爆発し、良い年の婆さんが猫を相手に『そんなワカランチンは帰ってこなくて良い！！！』と大見えを切りました（笑）。
常に猫を飼うかどうか決めるのは私ですから最終責任は私にありますが、自分達の小さい時を思い出して見なさい！と人間の勝手な解釈を振り回しています。昨夜9時、10時と時々猫達は出入り口や物干しで、入る処があるか、探していました。
24時になり、出入り口を開け放ちました。やがて廊下でカリカリを懸命に食べる音が聞こえ、甘え鳴き無しで近寄り、棚から猫ベッドへ飛んだトラ子。10分位の差で同じ様に無言で入って来た福は『俺たちは本物の兄弟だもんな。仲良くしようぜ。今日の午後、僕たちの実家に梅を紹介したんだぜ…』とばかりにトラ子をいつも以上に5分近く丁寧にペロペロして『まぁ、いやらしい性格だよ。こういう人間、居るよね！』と私を憤慨させました。（おい、おい、自分の事は棚に上げているのか？、とご先祖様は思っていらっしゃるでしょうね。）私が手を伸ばして触っても硬直していました（笑）。
梅は家へ来て初めて（初日を除いて）私の布団で寝ました。今まで梅がベッドの下で寝る事に目を瞑り、半ば遠慮させていたのは私の大猫共に対する慮りもあったのですが、きっと猫達は『オモンパカリの角度が違うんだよ！ぷんぷん！』なんでしょうね。人間と猫の異種同士が一緒に住んでいるので、こういう事はアリだと思っています。

6時23分撮影です。私と猫の心象風景か、と思うほどの空です（笑）。
7時の月の砂漠と一緒にトラ子が『ナ～オ！』とご飯に帰って来ました。ちょこまかとジュレを狙う梅ちゃんはケージに待機中です。昨日は一口も手を付けなかったジュレをトラ子は少し残して食べて、カリカリは沢山食べて外出。これは普段のトラ子の食べ方です。福は全く残しませんでしたから、梅がお余りにありつけて喜んでいます。
猫達は平静を装って居ります。いつも通りの処に座り、いつも通りに食事をして、いつも通りに外出。多分、猫も私もこのごたごたは拙いぜ、と心の中で考えたのでしょう。梅は猫サッカーに夢中で紙のボールを加えて移動中です。
炬燵櫓づくりをさぼっている内に寒い期間に突入です。日曜日は高気圧圏に入り、この辺でも3度まで下がるらしいですよ。臨時の物を作るかなぁ。
漬けべったらが最後の本漬けに入りました。塩抜きがある程度できているかな？、と薄く切って食べてみました。大丈夫です。漬け液を作りジップロックを洗って、キッチンペーパーで拭いて、本漬け液を入れ大根を加え、多少もみもみしました。2日間、時々もみもみした方が良いかな。日曜日には出来上がる予定です。もしかすると塩抜き無しでも良いかも。（どっちなんじゃい！？）袋にこびりついたものは洗って熟成中の生ごみへ入れました。これは18日には完了予定。
俎板をコトコトやる音に惹かれて入って来たのはトラ子。これがトラ子流の甘え方です。『オシャカナあるかな、って思ったんだよ～』続いて福が参上！二階で、梅ちゃんにはケージでちゅ～るを食べて貰って、ちゅ~るとオヤチュを『昨日は何にもありませんでしたよ～』、という顔で食べて…でも、福はケージの中の梅に最後に眼を飛ばしていました（見～ちゃった！）。という訳で紛争には良くある”見た目は解決、或いは休戦風景”でした。
今日は美味しいオシャカナあるかなぁ。味噌漬けはないだろうなぁ。ま、お授業の時に在れば買いましょう。
甘酒が美味しい！100ｇ程度余らせて、お風呂で頂きました。梅ちゃんがサッカーで走り回っている音が賑やかです。上がって来たら、お眠になって私の袖なし綿入れの上で寝ていました。
猫のフェルト寝袋を洗いました。洗うというよりは形を整えています。中に梱包用のわら半紙をギュウギュウ詰めてお風呂の蓋の上で乾燥中です。気温が低いから風に当てても水切れ位でしょうね。私もカリンシアの良い寝袋欲しいなぁ。

東北東に雲の目が収束しているみたいに見えます。茨城県沖かかなり北の方の千葉県東方沖でしょうね。
昨夜、種子島と都井岬を繋いだ線上に近い海底でM4.7の地震がありました。
何回か、福が来て、『僕たち、喧嘩なんかしていないよねぇ！段々寒くなって来たしね…』とスリスリして、解決策を迫っています。
昨日の釣りよかで見たモツ煮込みカレーは美味しそうだったなぁ…今度豚モツで作ってみよう。カレーは牛筋や内臓系が絶対合うんですよ。イノシシ肉も美味しいし。
檸檬胡椒を食べきりました。ゆあぱーくさんで売っている柚子で明日は柚子胡椒を仕込もうかなぁ。味噌味より色々と料理に使える檸檬胡椒は良かったですよ。また、麹を入れて作りましょう。
梅は魚肉ソーセージは『おしゅなを掛けるわ！』レベルだそうです。私は好きだけどなぁ！別種のジュレ”懐石”とか言うのを半分あげました。福がまた帰って来てイノコズチ取りを『取って～』と後ろ足にも、尻尾にも、肩にも付いていました。挨拶に行った梅の顔をペロッと”形式的に”舐めていました。形式的でも大きな進歩です。
気温が低いのと洗濯ものが溜まるのが嫌なもので洗濯槽乾燥を掛けています。買い物から戻ってもまだ終わっていませんでした。ヤックスにも行こうと思いましたが、土日の方がサービス良い筈…。支払いのお金だけ下ろして置きましょう。
明日はさむそうなので、もつ鍋を作る事にしました。今、茹で溢しの一回目です。二回程茹で溢し、蒟蒻も茹でて置きます。そして、野菜その他等と一緒に煮込みます。葱は刻み葱を頂く時に上から掛けます。勿論、2日目はカレーに変身です。すぐマネっ子です。福は表に行ってしまいましたが、ホットカーペットを消しても湯たんぽを綿入れに包んで行ったので、梅は綿入れにくっついていました。

また蓋が出来てしまいましたね。茨城県のこれは南部ですね。或いは千葉県北西部です。昨日から頻繁に起きている茨城県北部の場合は140.6Eなので東北東に出るんじゃないかしら？
もつ鍋の下ごしらえを終え、野菜を刻み味を付けながら煮込んで行きます。味噌は最後の方で調整しながら入れます。臭み消しに生姜、黒胡椒、青唐辛子味噌を入れました。先ず煮込んで行きます。
トラ子が一時台に一度戻り、食事をしようとしましたが、何かを思い出した様に飛び出して行きました。何だったのかなぁ。まさか、トラちゃん引き摺っていないよねぇ。アタチは湯たんぽに寄り掛かっています。トラちゃんに開けたパウチは時間的に少し早いけど梅が食べました。『お腹いっぱいで眠くなっちゃった…』
吹き抜けに立ったら良い匂いがして来ました。品の良い甘さで期待が持てます！野菜は未だ生煮えでしたが、モツは凄く美味しいです。あ、これは美味しいカレーが出来そうですが、後30分煮込んで今日はもつ煮込みです…大根の皮の黒酢漬けを添えて。生姜を結構入れたので、かなりスパイシーです。昔、麹町の中華料理屋さんで賄い風のお料理がありましたが、正にコレです。お皿に盛ったご飯に掛けられたあんかけのモツと胡麻油の香りが蘇って来ました。うわぁ！肉料理の幅が広がりそうですね。居酒屋で食べるもつ鍋やもつ煮とは全然違う！
もつ鍋は一旦、火を止めて味を沁み込ませる事にしました。頂く時には温めますからね。カレーの分がなくならない様に最初から分けて置きましょうね（笑）。とろみを利かせて掛けごはんにしよう！
最近、お米を変えたのですが美味しいです。今季、地元で評判の藤平さんの7分突きを頂いていますが、今のがなくなったら、玄米にするつもりです。でも、7分突きもすぐ炊けるのが魅力ですよねぇ。別途発芽玄米と丸麦などの大きい穀物を入れています。粟は洗う時に（白米は研ぐ;玄米は洗う）流れて行ってしまうんですね。
春日様のお札の申し込みをIさんに届けて来ました。別のIさんのお宅に居候している猫にパウチ2つXmasプレゼントです。持って行ったら親子の猫ちゃん（子供も1.5歳はいってる）が『僕たちのパウチですよね。』って分かっている！ベランダの手すりに置いて行こうと思ったけれど、中身が分かって居たら食い散らかしそうなので、ピンポーンしてIさんに手渡ししました。16時にモグモグタイムだそうです。猫屋敷さんの猫達は動物愛護協会さんが保護されたそうです。写真は岩瀬酒造さんの茅葺屋根が補修中みたいです。
今日は一杯飲みながらモツの掛けご飯を味わいます。家で待っていた梅はホットカーペットを入れたら、綿入れから大きく外れて寝ています。

最近P3Cが東へ行かないですね。中国潜水艦か？ってIさんと話をしていました。
エネルギーのありそうな雲が東北東へ収束しています。でも、明朝から雨だし、日曜日に高気圧圏内に入る頃かなぁ。この町も東京も5-6度で雨…下手すると初雪？
19時二匹揃って帰宅、カリカリで一息入れて、トラ子は猫ベッドへ。福は表に出掛けて行きました。梅は大喜びで触りに行きます。御鼻で挨拶をして、尻尾に悪戯をしても、やはり猫同士、梅としては歓迎で興奮してしまうのです。大猫達も一応は我慢して対応です。梅が喜んでいるのは伝わって来ます。