EMで育てて食べて / 猫

梅酢をとりました。今日から梅干しを瓶毎、物干しで干します　716

 2021年7月16日（金）

梅仕事は今までも実践して来ました。でも、剪定を含めて梅の樹が応答して呉れたりするのは初めてでした。勿論、時間は掛かりました。この町へ定住したのが2015年で、その前から我が家の庭の日当たりについては、庭も、玄関側も問題を感じて居ました。住宅地ですからこれは致し方ありませんね。

樹上完熟梅干しの作り方をIさんから聞き、なんて贅沢な作り方！

我が家の梅の樹の場所が丁度我が家の蔭で陽が真南に来る正午近くから光が差し始めます。半日日陰のため、色付く事はありませんでしたが、落果した時に綺麗にヘタがとれていれば熟している、という事も今回初めて梅ボーイズさんの動画で質問に応えを頂き、初めて理解したほどの無知でした。そう言う意味では、2021年の梅仕事は、新しいステージに入ったのかも知れませんね。

梅酢を料理に使うやり方も幾つか覚えました。こうして梅仕事にどっぷり浸かってみると、”梅干しを作る”、と考えていた事が、100年位昔の日本に戻ればで、医薬の使えない庶民の薬としての梅酢をとる為に梅干しを作った可能性が高い、という事に気付きました。

これまでも梅干しは私の大切な薬でした。2-3回、梅干しに助けられて来ました。余程の事でない限り、薬を服用しないで済んでいる生活に感謝、感謝です。

きっと色付いた完熟梅で作る梅干しと青梅で作る梅干しでは成分も違うし、効能も違うのでしょうね。梅シロップも薬効を求めるなら青梅で、芳醇とした香を楽しむのであれば完熟したオレンジ色の梅。梅酒も然りです。梅酒用の20度以上の梅酒用日本酒がある事も今年初めて知りました。売っている日本酒を使用した梅酒は9度位ですが、梅酒を作る上では法律で20度以上と決められているようです。きっと梅や杏、スモモ、桃の若い果実にあるアミグダリンの存在等をどの様に扱うか、というノウハウがあるのでしょうか。

来年は収穫時には根元に青い網を敷いて梅の実が草に隠れてしまわないようにします。梅ボーイズさんの梅畑では、網の端は巻いて上がり気味にしてあった、と記憶します。梅の実が転がって何処かへ行くのを止める役目ですね。そして緩衝材でもあるようです。網であれば、下の草にも太陽光は届きますね。そして、来年の梅酒は是非ともウォッカでチャレンジをしたい、と考えています。

 

甘味料としての梅ジャムの存在を知った事も大きいですね。今まででしたら、パンを焼いて自家製のジャムを塗る、或いはケーキを作りジャムを使う、というのが私のジャムの利用法でした。現在はお砂糖の代わりにお魚料理、野菜料理、肉料理にジャムを使っています。これは冷凍梅でも出来ますし、常備薬としても用いる事が可能です。

 

気が付けば、5月9日に和食に切り換えて以来、お菓子類、その後一月遅れで果物は殆ど食べなくなりました。野菜と同じで自家製の果物であれば食べても差し支えないと思います。勿論、果糖がどの様にカラダに作用するかを知った上で召し上がって下さいね。果物=ヘルシーと言う感覚は一度捨てた方が良いかも知れませんね。

頂き物等を偶に食べるのは問題ないと思いますが、常用しない事は自分の食生活上の躾です。和食に切り替えて以降、特に常用を控えているのは小麦と乳製品と砂糖と油です。まさか、此処へ来て（567のワクチン接種が広まって）ベジタリアンの食生活をするとは思っていませんでした。ワクチン接種をしていなくても肉や鮭等を食べると酸化グラフェンの作用で身体に磁石が吸い付くそうです。まぁ、簡易で臨時なベジタリアンです。卵や魚は頂きますし、自分がベジタリアンであるとも思っていません。

 

梅の実を毎朝観察したのも生まれて初めての経験でした。ツンと尖ったラグビーボールの様な実が日に日に丸みを帯びて、柔らかな産毛がそれはそれは、綺麗なのです。実が膨らむと同時に枝も重みで下がって来ます。

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梅の花は、実の熟す時期を考えて花を咲かせる、と聞いた事がありますが、今年の花は横向きが多かった様に思います。天を向いた花はあっても少なかったですね。晴れの日が多いと梅は天を向いた花を着け、雨の多い処では下向きの花を着けるそうです。植物も子孫を残す為に天候を真剣に予測しているのですね。

私は植物には目がある、と思っています。動物の目と同じ様な目ではありませんが、何処に自分より背の高い植物があるか、風の流れや光や蔭で感じて居るのかな、と思います。

 

梅の実が膨らむ時期には毎朝玄関扉を開けて梅を見ると同時に梅の樹にも挨拶をしていましたが、梅の収穫以降、ご挨拶が欠けていましたね。今朝は挨拶をして来ましたよ。

これは剪定上の課題かも知れませんが、枝先の方向を決めると、枝先が指す方向に枝が向いて行く、という事も面白いですね。玄関前の通路を横切って南を指していた枝は、枝先を一本にした処、西南西を指す様になり、徐々に通路に沿う形で伸びています。あ、剪定と言うのは、剪定用針金で雁字搦めにしなくても一寸した事で枝は向きを変えるのでは、と思っています。これはもう少し観察して見ないと分かりませんが。

今年使用した梅の実は全て落果したものです。梅干しに仕立てたものは玄関前の枝1-2本分を枝から採って使用しました。其処へ西隣さんの落ち梅で、西隣さんがいらっしゃるまで持たなかった梅もギリギリの状態で加えています。もう少し、きっちり分けて使えばよかったのですが、梅ボーイズさんの動画で見る前で、そこ迄の知識がありませんでした。

西隣さんの梅とは種類も違いますが、見た目もこれ程違います。西隣さんも此処まで梅を置いていたのは初めてで、いつもは青い、樹になっているのを我が家に買った梅が届く二週間程前に摘んでいらしゃいまし。だから、大きさも柔らかさも全くいつもの梅干しとは違い、今年の梅はきっと美味しいですよ。。

今年は赤紫蘇梅干しにもチャレンジしましたが、我が家の悪化紫蘇梅干しは梅ボーイズさんのアドバイスに従い、赤の色が綺麗に仕上がりました。

過去に作った赤紫蘇梅干しとは色も違えば、赤紫蘇の香りも違いうものが出来ました。コツは梅干しを塩漬け後にお日様に当てて干した梅干しを使用する事だそうです。私は昨年作った白梅干しが残っていたので、それをすべて赤紫蘇梅干しに仕立てました。

後から考えたら、梅酢も梅干しも少し小瓶に小分けして2020年の梅を楽しむんだったなぁ、と半ば後悔致しました。足らない梅干しはゆあぱーくさんで二度買い、使って来ました。白梅干しは買いません。今年のが出来上がる8月のお盆過ぎを待ちます。

振り返ってみれば、私が過去に作った赤紫蘇梅は、赤紫蘇を入れただけでした。赤紫蘇は洗って塩もみして冷凍出来ますから、時期をずらして当年ものを作る事も可能ですし、昨年の梅が多ければ、そのまま赤紫蘇梅に一部を仕立てる事も出来ますね。

 

本当に今年の梅仕事は充実していて面白かったです。梅の剪定は二度目、三度目を終えました。梅の樹と意思の疎通を図りながら進めて行くと、私の考えていること、期待している事が梅の樹に伝わって行くような気がしています。

梅の樹には、数日前に一月ほど寝かした生ごみを少し掘った場所に置いて、上から剪定枝や草を掛けました。岩手コンポストさんの生ごみで作った肥料を花後に撒き、収穫後にも撒きました。梅ボーイズさんの畑では年に4回施肥をするそうです。後で米糠も蒔いて置こう。これは微生物への補いです。梅の樹の根元が枠の無い堆肥場になりました。次の生ごみは十月になります。その後は一月、四月ですね。

柿や他の果樹にもこうすればよかったのかなぁ。でも、正直、気持ちが動かないとこうは出来ないですね。勿論、知識や実践は変って行きますが、自分のライフワークの一つなのかも知れないな、という気がしてきました。

花が見られるだけで満足だったのに、実が幾つか付けば満足だったのに、私の気持ちは表裏を付けないように来年も花が見られて、収穫出来て、梅仕事が充実したら、凄く幸せです。余っている籾殻を梅の樹の根元に掛けて、米糠を撒いて置きましょう。

 

 

 

 

今朝の最低気温は23度台、最高気温は29度台で晴れ、降水確率は午前中までが20％です。東北東から南東へ移動して行く風が風力2―4mで吹きます。

二、三日前から10日間天気予報に現れていた25，26日辺りの雨は、無くなりました。10分前に見た時には確かにあったのですが、情報が更新された様です。台風かなぁ、と思っていたのですが、フィリピンの遥か東海上で、九州の真南辺りに発生した熱帯性低気圧の発達であった様です。現在の処、天気予報には雨マークが無くなりましたが、天気図上には72時間後も入っていて九州の南にあり、北緯は台湾と並んでいる辺りにあります。

 

 

今朝は福が『4時過ぎたよ～』、と起こして呉れました。三匹でお食事。うめが真っ先に外出し、トラちゃんも出掛けて行きました。玄関扉から勢いよく飛び出すと待ち構えていたうめが猫パンチを浴びせていました（笑）。

タイガーさんも来ましたが、食事が済んでいたのか、ジュレもカリカリも食べませんでした。それを狙った福はタイガーさんがいるうちに『残しちゃ勿体無いよ～』と喜んで食べて居ました。一体、何人前、食べるんじゃい！？

私がほぼ和食に切り替えて丸二か月が経ちました。今年は梅雨明けで暑くなると汗をかいたところが痒いような痛いような、これは身体が内部に溜まった毒を色々な形で排泄しているんですね。排毒機能が働いている事に感謝しましょう。これは直ぐに水で洗い流すのが一番です。

夏は毒だしの季節なんですね。樹木が春に夏に、必要な時に古い葉や小枝を落し、新しい葉や枝を育てるのと同じで動物にも内部に溜まった添加物やら化合した毒素を出そうとする機能が働き易い時期なんですね。了解！水シャワーを暑い時間に浴びましょう。残り湯に入っても好いですね。ドクダミを煮たてて入れてもいいし…その前に洗濯槽に洗濯用の残り湯は移して置きましょう。

梅の樹に籾殻を根元に置いて来ました。7時前、薄曇りですが、立ち込めていた靄はなくなりました。

梅緑茶が美味しい。塩ッ辛いのですが、皮の下にある酸っぱさが口内にジュワ～、と広がり、何とも云えぬ爽快感があります。梅の実はクエン酸の塊ですからね。レモンを使う処にどんどん利用して行きましょう。

家々の屋根が乾いて来たので、今年の梅の瓶を物干しに出しました。

庭を見ると、赤紫蘇が育って来ましたねぇ。もう少しすると、梅が塩漬け後の天日干しが終わり、赤紫蘇梅干しに仕上げられるのですね。成程ね！大自然と自然に寄り添った生活は調和していますね。紫蘇の発芽温度は20度前後と高いから、4月蒔きで無理せずに梅の天日干しまで待てば、出来ますね。今年は赤紫蘇梅干しがたっぷりあるので、作りませんが。自分の家で賄う事が出来るんですね。それを来年はサイクルに取り入れましょう。

写真は少し前のものなので、今は大分育って来ました。勿論、ハウスで育てて売りに出ている赤紫蘇の様になるには後半月は掛かりますね。

 

7時過ぎ強い日差しが差して来ましたよ。玄関前の百日草が咲き続けています。百日草を育てたのは初めてですが、良いものですね。私は売りに出ている新タイプのジニアより好きです。

どこかで見たものが記憶にあるのでしょうか？

梅の根元にたっぷりの籾殻と草を刈ったものを放り込んで来ました。先ずは気温と熱射の光から守ります。

昨年は40―50㎝に積んだ萱がひと夏で綺麗に無くなりました。つまりそれだけの養分が必要だ、という事ですね。萱の良い点は時間をかけて分解されて行ったのでしょう。それに比べ、草はあっという間に無くなりますから、持続的に放り込んで行かないといけませんね。今朝は西隣さんの東側フェンスに絡んだ葛と薮枯らしも頂きました。

 

毎日のようにアチコチの、色々な種類の草を頂いて根元に放り込むのが私の役割です。

日光種苗さんに夢ひびきブロッコリーの種を頼みました。その他のものは今年は日光種苗さんとてしま屋さんにお願いしようと思います。お盆過ぎに蒔く大根は今年は種類を変えようかな。問題はないけれど、種類を変えた方が…あ、でも場所を変えるから問題ないかな。一畝と二畝に大根やブロッコリー、三畝と四畝に大蒜と玉葱ですね。ブロッコリーの類はロマネスコが欲しいな、オレンジカリフラワーも美味しかった。小松菜、ホウレンソウも蒔きたいな。リーフレタスは勿論蒔く。それで十分ですね。育つ様子を見ながら、補いをして行きましょう。

 

 

 

takapy さんの動画です。

オズの魔法使いに出て来そうな駄温鉢のスタチュー？は何処となく可愛い。赤いサルビアが夏の入道雲には似合いますね。出しっ放しの水飲み場、涼しそうだなぁ。

 

 

トラ子が私の食事で運んだ味噌漬けのわらさを見て（今焼いたものではありません。）、『僕にもちょうだいよ～！』、と言っていました。味噌の着いていない、辛くない処を選んで上げたら、満足したのか外出して行きました。うめも来て、私の横に寝そべってジッと見ていました。なんで分かるのかなぁ。

11時頃から何となく涼しい風が吹いているんだけど、これって何？嬉しいなぁ。調べたけれど、何処にも雨雲は無かった！でも、本日、気象庁も梅雨明け宣言出したね。いつもより遅く梅雨入りして、梅雨明けは少し早い。雨は必要ですが、長雨や豪雨は嫌～ね。四国、近畿、東海は未だ開けてないのね。

暑い、暑い、でも、空は綺麗。福はダウン！

表に出たら、乾燥したプランターでカメ虫共がサツマイモの吸血鬼になって居ったので水をかけて退散させた。今から植物剛力プラスを掛けよう。ン？海水EM活性希釈液が先かしらね？

麻のズボンは3着になったけれど、トップスが1枚！？こりゃぁ、まずいんじゃない？後2枚ランズエンドで注文しよう。これは必需品ね。暑くなって豆乳を飲んだのですが、今回のはキッコーマンのではなく、10円安い、お豆腐も出来る、という豆乳です。味はキッコーマンの方が美味しいかな、と思っていましたが、赤紫蘇酢を入れたらトロットロにヨーグルト状になり方が半端でない！気に入りました。うめはちゅ～るの時間かなぁ、って推定で現れました。ベッドの下の大理石の上に居るトラ子を除いては福もうめもちゅ～る済です。

私はいつもこの時期になると縫物をする癖があります。今使っているバッグも去年の7月に汗かきながら縫っていた。暑い時間帯に水遊び（洗い物、洗濯、水撒き等）をすると涼しくなって気持ちが良いですね。

 

今朝干した梅干しは物干しで瓶毎転がっています。ゴロゴロと回転してお日様に当って下さい。14時がピークみたいですよ～！

 

気化熱を利用したらどの位涼しくなるんでしょう？ランズエンドで麻のTシャツを注文しました。この暑さを乗り切るために気化熱を利用しよう。猫のバスタオルを物干しの入り口に掛けました。

 

Ralphaが使えない、と思っていたら、今試したら、使えた！でもね、今朝の空の写真も庭の写真も撮っていません（笑）。

 

サツマイモも喉が渇いて来た～！この後で水遣りしました。真北の空も雲で一杯。

左：　胡瓜はどうしてここに生えたの？去年は植えた…でも南瓜だったよね。

中：　黒ちゃんとタイガーさんが追いかけっこをして木登り得意な黒ちゃんは上まで直ぐに上りました。

右：　お隣の小父ちゃんの南瓜は叢の奥まで進んでいます。

左：　何でラグビー型がでたの？そう言えば葉っぱの形も違うね。

中：　南瓜の写真を撮るのについて来て呉れたタイガーさん。ン！？何の音がした？

右：　ガウラの花は町のアチコチに在ります。ガウラの和名は蝶々がどうしたこうした、という優雅な名前です。忘れましたが。

15時、少し…ホ～ンの少しだけですが、気温は下がって来ました。気化熱は好いなぁ。猫のバスタオルで足らなければ、古いタオルケットを掛けてみよう。表にフックが必要だなぁ。マグネットの強力な奴か、接着か？

 

 

50分と長いですが、我那覇さんが私の見たい人をインタビューして呉れました。

https://www.youtube.com/channel/UCCYNZu_NQIm2-PzMyHg55OQ/videos

ドラッグより儲かる人身売買！？酷いですねぇ。その子達は奴隷ですよ。日本では政治系YouTuber でさえ、この事を信じない人がいる。余りにおぞましくてあり得ない、と思っているのかも知れませんが。何故か、我那覇さんの動画がコピペ出来ません。我那覇雅子チャンネルから動画の最新で見て下さい。凄く良いです。我那覇さんみたいな、こういう人が本物のジャーナリストですね。

 

 

此方はちゃんとコピペ出来る。我那覇さんのチャンネルはヨウツベに意地悪されていますね。。

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25―26日にまたまた雨マークが付きましたよ。台風が東海上を通るのかな？

 

16時前、トラちゃんがようやく起きた。カリカリ食べるかな？未だかな？お、食べてる！ジュレも開けて見よう。うん！食べてる。福ちゃんもシーバーデュオ入りカリカリを満喫。さぁ、猫タイムが始まるよ。

 

自衛隊で人気というなめたけは一寸塩っ辛いので、自家製梅ジャムを加えて調整しました。塩分濃度が変る訳では無いんですが。

Ralpha が治った？から明日からは写真が載せられそうです。。。。。。。

 

 

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