EMで育てて食べて / 猫

小松菜の菜の花の傍に立つと甘い匂いが脳ミソを溶かします。

2022年4月15日（金）

今年は野菜の花を植えて見たくてアブラナ科4種を植えました。やはり一番強烈なのは小松菜でした。傍に立つだけで、蜜の甘い香りが脳を刺激して世の中で起きているゴタゴタなんざどうでも良い！、見たいな気持ちになります。蜜蜂やらハナアブが奏でる羽音はまるで音楽の様です。平和な音です。

 

 

 

南瓜の種が出て来ました。南瓜とか胡瓜の発芽は他の種にもまして、ワクワクさせて呉れます。葉が大きくて生長が早いせいでしょうか。そして人が思いもつかない処へ暴走して庭を走り回り、木によじ登り、手の届かない処で結実したりする自由さが大好きです。

 

 

 

 

 

 

 

 

観天望気

風の音が唸っています。最低気温は9度前後、最高気温が11-12度で雨。台風が遥か東沖を北上しているから北寄りの風は15時位から8m程吹きます。weather news は短時間雨が降り、大半は曇りと予想。片や天気jpはずっと雨と予想していますが、天気jpは5時過ぎに修正が入るので、5時すぎないと分かりません。（今日は修正が入りませんでした。）まぁ、いずれにせよ、台風が通っているのですから、いつ雨が来ても可笑しくはありません。

14日間天気予報ではかなり晴れマークが増えました。本日の日出は5時7分、日の入りが18時11分です。

 

 

 

一階からうめの叫び声が聞こえ、ガバッと起きました。一緒に寝ていたトラ子も飛び出し、一階へ行くと猫の出入り口でうめが唸って居ました。電気を点けて『どうした！？』、というと相手は逃げ出す音がしました。

タイガーさんが何処で寝ていたのか、現れましたが、『僕、玄関から帰ります。』、と私に玄関を開ける様に言って来ました。こんなに関心がないと言う事はうめの相手は黒ちゃんだった？4時過ぎに食事タイムでちゅ～るかけご飯。あれ、福が居ないと思ったら、巣で寝ていました。何となく後ろ姿がスネ夫君です。ハ、ハァ…トラ子が私と寝ていたから拗ねたかな？

 

余りにも眠いので、一時間程眠りました。起きるとすっかり明るくなって居ました。家にはうめとトラ子が居ました。巣では福とうめが一緒に寝ていました！少し寒いから仲良くしているのかな。こういう寒さの揺り返しみたいのが、この時期あるんですねぇ。窓辺で寝ていたトラ子が寂しそうなので、一緒に話しをして居ました。

 

朝のルーティンがいつもより１，２時間。遅れてスタートです。朝はナッツ25粒位、茹で玉子二胡でスタートです。

昼食は筍ご飯もハンバーグもあるから特に何もしなくて大丈夫です。夜は納豆と三つ葉と揚げのお味噌汁に魚でも焼きましょう。長時間、曇りの時間があれば、買い物に行ってもいいけれど…。予想はバッティングしたままですから、雨が降り続いても、曇りになってもアリなんだろうなぁ。

 

 

ステンレス鍋

今日は粒あんを作ろう、と1カップの小豆と三倍の水を用意しています。今45分の弱火で煮ています。小豆をとり出したら、同じ様な色の豆がもう一袋出て来ました。あ、金時豆だ。これは次の機会にチリコンカーネを作りたいなぁ。

小豆は小袋を買ったら、帯広産のCGC商品だからか、乾燥が激しい。豆が中々柔らかくならないです。少し時間を増して煮て居ます。この袋の商品は前の番から水に浸けないと駄目だなぁ。或いは新豆として1000円以上で売っているのを買うか、ですね。まぁ、豆初心者、ステンレス鍋初心者だから仕方が無い。トコトン遣ります。安い豆と新豆はこういう処で差が出るんですね。光熱費を考えたら安い豆は高いかも。

ある時を境に調理器具関連（例えばお玉とかフライ返しとか等々）がステンレス製に変わりましたよね。ステンレスが清潔で、見た目も良いし…、な～んて単純に思っていたけれど、そんな流行気分で変わる訳はないですよね。絶対、業界的には何かがあったに違いないけれど、国民には知らされない。それまでの材質は、家庭用ならアルマイトが主流だったかな。まぁ、変えるんだし、良いんじゃない？的発送かしら。その前には直接口や食べ物に触れるフォーク、スプーンがドンドンステンレスに（18-8とか18-10に）変わって行きましたね。

これが米国のステンレス鍋の普及と時を一にするんじゃないかなぁ。一つには米国の政策で日本に買わせようとする原材料とか技術とかがあった様に想像するんだけど。アメリカ国内で単なる流行でステンレス鍋が広がる訳はない。何か理由があった筈だ。

検索してみるとWorthPointに”…調理器具の腐食、耐久性に強いというステンレス鋼のメリットが生かされた、という事が第一に上げられるようである。確かにステンレス鍋は酸などにも強いので、酢を直接煮ても、鍋が変色したりする事はない。これはジャム作りをする人がステンレスやガラス鍋を使う事からも分かります。

腐食、耐久性が優れているという事は、それまでの、ステンレス以外の調理器具は腐食したり、耐久性が無かった、という事になりますね。確かに戦後直の我が家のアルマイトの金色の鍋は底の色が側面と同じでは無かった様な朧気な記憶があります。だから、錆びるという欠点がありながらも鉄の調理器具も存続していた訳か…。

歴史自体は僅か100年です。意外な事に、医療器具から始まり、防潮壁、自転車、自動車からあらゆるものにステンレス製品は使われています。現在の生産国は中国です。成程ね。こういう処にも中国が台頭するチャンスがあったわけだ。

今から100年ほど前、1913年、ステンレス鋼は英国人によって見出されました。面倒臭いので、以下にAZOの抜粋をコピペします。

ステンレス鋼の歴史におけるマイルストーン

ステンレス鋼の優れた特性は、何年にもわたって徐々に実現されました。以下は、ステンレス鋼の歴史における重要な瞬間のいくつかを概説する短いタイムラインです。

• 1919年から1923年の間に、ステンレス鋼の使用は、シェフィールドでの外科用メス、工具、およびカトラリーの製造に適応されました。
• 1920年代初頭、さまざまなクロムとニッケルの組み合わせがテストされました。ステンレス鋼は、鋼中のクロムとニッケルの割合を示すために「18/8」と呼ばれていました。
• 1925年に、ステンレス鋼のタンクが硝酸を貯蔵するために使用され、それによってこの独特の金属の耐食性の事実を確立しました。
• 1926年に、ステンレス鋼で作られた最初の外科的インプラントが実行されました。
• ステンレス鋼の衛生面は、1928年に最初のステンレス鋼発酵容器がビールの醸造に使用されたときに実証されました。それ以来、食品および飲料業界はこの金属を広く使用してきました。
• 1930年代に、最初のステンレス鋼の列車が米国で建設されました。
• 1931年には、最初のステンレス鋼航空機の作成が目撃されました。
• 1935年までに、ステンレス鋼の台所の流し台が広く使用されました。
• タイプ430ステンレス鋼（フェライトクロム合金）を使用して、音声録音機用の直径0.1mmのワイヤーを作成しました。
• 1954年に、最初のステンレス鋼の水中TVカメラが製造されました。

• 1966年、ステンレス鋼のタービンブレードを備えた最初の潮力発電所がフランスに完成しました。
• 1980年代には、テムズ川に世界最長の可動式防潮壁を建設するためにステンレス鋼が使用されました。
• ステンレス鋼の世界生産量は2010年に3100万Mtに達しました。
• 2010年には、ステンレス製ドラムを備えた約1,100万台の洗濯機が中国で生産されました。

 

 

うめが猫の出入り口で私が小豆を煮ているのを見学していました。その内に『餡子なら出来るわ！』位言って呉れたら頼もしいな。

 

午前中はどちらの天気予報サイトも雨の予想ですから、音を立てて降っていても当然かなぁ。巨大洗濯機が遥か東海上を進んで居るんですもんね。予想も修正が入り8時台は10mmという結構な量が降るらしいです。天水受け（セメント舟）はどうかな？ずれて居ないかな？やはりずれて居ましたね。この雨は二つの天水受けを一杯にしてくれるでしょう。有難いですね。

序に三つ葉を収穫して来ました。三つ葉のお浸しをしよう。蕗も大分出て来たから、蕗の茎の水煮を作ろう。茹でて出汁に付けて冷蔵するだけの簡単献立です。

出来た餡子は硬い！豆が硬いのです。この豆は一晩浸水させないと行けない豆でした。今晩浸水させ、明日作ってみます。され、失敗作品はこのままでは一寸胃袋が可哀想なので、ミルサーに掛けてドリンクにして食べよう、と思います（笑）。豆乳と一緒にミルサーに掛けたら親戚同士で相性が良いんじゃないかしらね。

9時。不燃ゴミを出して来ました。雨は先程よりは小降りです。途中、散歩に行くお隣の小父さんとサクラさんに会いました。

10時、昼食の用意をして上がって来たら、トラ子が出掛けていました。さっき、おねだりに来たのは出掛ける前のおねだりだったのかしら。雨も降ってはいますが、大分小降りになって来ました。

11時前、トラ子が帰って来ました。

12時、トラ子が『ちょっと出掛けて来る。』、と表に行きました。表では雀が鳴いて居ます。雨は止んだのかな。

午後も猫達は寝ていて時々私にカリカリを強請って、偶にトイレに行って…つまらない、と思っているよね。私も同じ気持ちだよ。晴れて欲しいよね。

修正、修正、修正で結局一日中雨…雨でした。こんな日は山下達郎を聞こう。

夕飯はご飯が中途半端に残っていたので、中華の賄いで作る卵と葱のチャーハン、米油にシャンタンを小匙1程プラスして、隠し味は焦がし醤油を少し。6QT 鍋で蒸気が上がってから焦がし醤油を作って蓋をして2分もしない内に蓋をとってバーッとかき混ぜるとパラパラになります。玉子がご飯を包んでいるから板みたいになってカリッと仕上がった部分もそれはそれで凄く美味しい。葱の他には今朝余った三つ葉を細かく切って入れてみました。

21時前、びしょ濡れタイガーさんがやって来ました。これは相当雨に濡れて歩き回っていたのねぇ。タオルドライしたら、喜んでいましたが、トラ子がテレパシーで何かを炒ったのか、タイガーさんがトラ子に向かって”ファーッ！”、と言っていました。トラちゃんの家でトラちゃんにファーッ！、なんて言ったらダメでしょ？

 

 

 

 

庭仕事

我が庭にも緑が増えました。

さて、午後は雨が止むかどうか！？そこが庭仕事の天下分け目ですよ。でも、庭に置いたセメント舟にはお陰様雨水が溜るので、鉄タンニン液がたっぷり出来そうです。浸けてあった葉を畝上に置いて、新しい葉（広葉であれば可）を足した方が良いですね。

個の雨で2-3日後の草の伸びが凄いでしょうね。

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山下達郎。触りしか知らなかったけれど、うん、この曲は好きだな。　

https://www.youtube.com/watch?v=pdPN9q5_log

この頃の唄って30-40代だから仕事に没入していたから殆ど知らないけれど、昔は商店街何かでバンバン流行り歌は流れて居たから、何処かで聞いているんですね。CMかも知れないし、パチンコ屋さんから流れていたかも（笑）。

 

 

 

山下達郎。

https://www.youtube.com/watch?v=S8aP-75bx_Q

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ステンレス鍋料理。親子丼。

親子丼の緑に使う三つ葉は、最初は種を蒔いたのですが、今や庭中に生えています。この三つ葉を大量消費するには、何でも利用できるメニューが必要です。お浸しやお味噌汁だけじゃ間に合わない。庭中至る所にあります。今までは半日陰だったから沢山あったのでしょうね。これから日当たりが良くなり、環境が変わって行くと思うので大事に育てたい野菜です。

 

 

来島屋旗振り男さん。日本海軍直結の掃海艇です。

海自の艦船を知った頃は護衛艦見たいに格好良くないし、地味な船に見えました。でも、戦後直ぐにGHQから潰したい筈の海軍の技術を使いたいと存続を余儀なくされ、朝鮮戦争にも駆り出されて続いたという複雑な事情を持つ船です。機雷に反応しない様にFRP製の船です。。

 

 

禅農法。

https://www.youtube.com/watch?v=pid3JP0vEgg

知れば知る程、元祥さんの話は深さが分かります。